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ALIMENTOS: Curso de Estudio de los Alimentos
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UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)
- Valor nutritivo de los alimentos
- Clasificación de los alimentos
- Alimentos de origen animal
UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)
- Alimentos de origen vegetal
- Otros alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Introducción
- Higiene de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO CULINARIO DE LOS ALIMENTOS
- Operaciones a temperatura ambiente
- Operaciones de cocción
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Conservación de los alimentos
- Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
- Métodos físicos
- Métodos químicos
- Tecnologías emergentes
- Consejos en la adquisición de alimentos
- Consumo responsable
- Los hábitos alimenticios: origen y cambio
UNIDAD DIDÁCTICA 6. TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS
- Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
- Ingestas recomendadas
- Etiquetado de los alimentos
Consigue un mayor grado de conocimiento sobre los alimentos
Podemos considerar alimentos todo aquello que los organismos comen o beben para asegurar su correcto funcionamiento y supervivencia. Esta denominación tiene su origen en el término del latín alimentum y nos permite denominar a cada uno de los elementos sólidos o líquidos que personas, plantas o animales emplean como fuente de nutrientes.
¿Cómo se clasifican los alimentos?
Segun los grupos alimentarios, los alimentos pueden clasificarse según los grupos que siguen:
Leche y derivados
Siendo la leche de vaca uno de los alimentos más completos que existen debido a que en su composición están presentes prácticamente todos los nutrientes.
Carne, Pescado y Huevos
Este conjunto de alimentos son los más ricos en Proteínas. Tanto la carne como el pescado cuentan con un valor nutritivo similar. A saber, un huevo contiene 6 gramos de proteínas que es la misma cantidad proteíca que conienen 30 gramos de carne.
En la llamada dieta mediterránea se consume más cantidad de pescado que de carne.
Frutas y Verduras
Son el grupo alimentario que más vitaminas y minerales contienen. Las frutas, además de las muchas vitaminas que contienen suponen un aporte de pectina, que es una fibra vegetal de mucha utilidad para el cuerpo.
Hay que tomar fruta dos veces al día y al igual que verdura. Esta última también es rica en tanto en minerales y fibra como en vitaminas y pueden tomarse tanto hervidas como fritas, aunque la primera forma es la más preferible por evitar las grasas innecesarias.
Aceites, margarinas, manteca y embutidos
Este grupo de alimentos está compuesto en su mayoría por lípidos, esto es, grasas. Los lípidos contienen una gran cantidad de energía y son especialmente interesantes para aquellas personas que llevan a cabo trabajos físicamente duros. La ingesta excesiva puede ser peligrosa para el cuerpo humano. Una página de consumo de alimentos es buena para la salud. Fórmate este 2019.
Los frutos secos también pertenecen a este grupo ya que están compuestos por aceites, que como ya hemos comentado son también lípidos, y al mismo tiempo, proteínas y fibra.
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Cuáles Son los Alimentos Ricos en Hierro
Saber cuáles son los alimentos ricos en hierro puede resultar de gran utilidad en aquellos casos en los que se detecta deficiencia de este elemento en nuestro organismo, trastorno que se conoce como anemia. Aunque lo más habitual en estos casos es tomar complementos alimenticios que nos aporten el hierro necesario, siempre es recomendable cubrir nuestras carencias por medio de una dieta sana y equilibrada.
Algunos alimentos ricos en hierro recomendables para personas que padecen anemia son: las carnes rojas magras como el buey o la ternera, los mariscos como las almejas o lo mejillones, los frutos secos, principalmente las nueces, avellanas, pistachos, etc., las verduras de hora verde como espinacas o acelgas, los productos integrales como el trigo, pan, arroz o pan de avena.
Mientras estés tomando estos alimentos ricos en hierro es preferible combinarlos con la ingesta de café, té, yema de huevo, leche, proteína de soja y algunos otros, como determinados minerales, que dificultan la absorción del hierro por parte de nuestro organismo.
Cuáles Son los Alimentos con Vitamina D
Por norma general, los alimentos con vitamina d son de origen animal y en menor medida de origen vegetal, lo que hace que veganos y vegetarianos puedan sufrir un déficit que deberán suplir con suplementos alimenticios, especialmente en los meses de invierno. Durante los meses de verano, a pesar que los alimentos con vitamina d predominantes son los mismos, una buena exposición solar puede ayudarles a conseguir los niveles adecuados de vitamina d.
Es muy habitual que los alimentos pierdan gran parte de sus aportes vitamínicos durante el cocinado, por lo que es muy habitual que se recomiende tomarlos en crudo siempre que sea posible. En el caso de los alimentos con vitamina d, esto no es un problema ya que al ser una vitamina liposoluble resiste muy bien las altas temperaturas a las que se somete durante el cocinado, sin perder sus propiedades.
Si quieres saber cuáles son los alimentos con vitamina d, te los mostramos a continuación: el pescado azul, como el salmón, el atún, la caballa, las sardinas o la anguila, el aceite de hígado de bacalao, algunos mariscos como las gambas, los langostinos o las almejas, el hígado del conejo o de la ternera, los lácteos, especialmente los más grasos con la mantequilla y algunos tipos de queso, el huevo, las setas, el aguacate, etc.
Cuáles Son los Alimentos Ricos en Proteínas
Los alimentos ricos en proteínas deben formar parte de cualquier dieta equilibrada y saludable, no solo por su relevancia para nuestro organismo, sino porque se trata de un elemento que nuestro cuerpo no es capaz de generar por sí mismo. Es decir, toda la aportación de proteínas que requiere nuestro organismo para su correcto funcionamiento, debe proporcionársele por medio de los alimentos que ingerimos.
Las proteínas son uno de los componentes básicos de todas las células de nuestro cuerpo, por lo que es un elemento fundamental, además de ser de gran importancia para aumentar nuestra masa muscular o para ayudarnos a quemar la grasa. Es por esto que es tan habitual que los deportistas realicen una alimentación basada en parte en la ingesta de alimentos ricos en proteínas.
Al igual que sucede en otros nutrientes, las proteínas pueden proceder tanto de alimentos de origen animal como de alimentos de origen vegetal. Llevar a cabo una dieta equilibrada con ambos tipos de alimentos ricos en proteínas es muy recomendable.
Entre los alimentos ricos en proteínas de origen animal podemos destacar el jamón serrano, la ternera, la pechuga de pavo, algunos tipos de queso, la clara de huevo, el atún al natural o las gambas. Por su parte, entre los alimentos ricos en proteínas de origen vegetal podemos destacar la semilla de cáñamo, los granos de soja, los cacahuetes, las pipas de calabaza, las lentejas, las almendras o la quinoa.
Cuáles Son los Alimentos Ricos en Fibra
El consumo de alimentos ricos en fibra puede ser de gran utilidad para mejorar nuestros esfuerzos en la pérdida de peso de forma saludable, ya que nos ayuda a saciar rápidamente nuestro apetito. Además, dado que nuestro organismo es capaz de digerirla, pasa a través de los intestinos rápidamente y puede ser de ayuda para combatir el estreñimiento. Eso sí, para disfrutar de estos beneficios es recomendable tomar alimentos ricos en fibra natural.
Como sucede con cualquier otro nutriente, abusar de los alimentos ricos en fibra tampoco es recomendable. En este caso, una dieta en la que se consuma más fibra de la necesaria puede dar lugar a problemas como la distensión abdominal o gases, o incluso puede llegar a empeorar el estreñimiento si no se toma suficiente líquido.
En este caso, la fibra se trata de una sustancia de origen vegetal muy presente en verduras, legumbres, frutas y granos. Ejemplos de alimentos ricos en fibra son la lechuga, la acelga, las espinacas, las lentejas, las nueces, los espárragos, los champiñones, la manzana, el plátano, los melocotones, las mandarinas, el arroz integral, la avena, el pan de grano integral, etc.
Cursos Relacionados con los Alimentos
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Además, al finalizar tu formación, recibirás una titulación universitaria propia de máster en nutrición y dietética expedida directamente por la Universidad Europea Miguel de Cervantes y reconocida con 60 créditos universitarios europeos ECTS. Por tanto, sería baremable en oposiciones y bolsas de trabajo de la administración pública, con validez en todas las comunidades autónomas.
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Opiniones Curso Estudio Alimentos
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Me llamo la atención su temario y sus titulaciones
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No he aprendido mucho pero he reforzado Conceptos que ya conocía gracias al Curso Estudio Alimentos
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No he echado en falta nada, opino que es un curso bastante completo. Alomejor ampliar mas en el ambito de la competicion.
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La relacion calidad precio y que las opiniones eran bastante buenas.
ESTHER VALERO,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
la facilidad de poder estudiar con un libro y luego ir a la plataforma
ESTHER VALERO,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
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MAS VIDEOS EXPLICATIVOS AL FINAL DE CADA LECCIÓN, PUES YO MISMO HE BUSCADO VIDEOS PARA ACLARAR CIERTOS TEMAS
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JUDITH MORA,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Nada, lo he visto muy completo
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la facilidad en el horario
JUAN RODRIGUEZ,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
todo me pareció muy completo.
JUAN RODRIGUEZ,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
Temario y flexibilidad de estudio.
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FLORENCIA MOSQUERA,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Me hubieras gustado tener al principio del curso una explicacion específica detallada sobre los carbohidratos los lípidos y las proteínas, y una explicación de lo que son las cadenas de carbono .
FLORENCIA MOSQUERA,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
Me llamó la atención el tema de la nutrición vegetariana. Pero al empezar el curso me dí cuenta que tal vez debería haber elegido el curso básico de nutrición, ya que ese curso si tiene una unidad aparte explicando lo que son los carbohidratos, los lípidos y las proteínas.
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Que he aprendido:
He aprendido mucho sobre actuación en dependencias y VIH
Lo que mas me ha gustado:Me ha gustado todo
He echado en falta:He echado en falta casos prácticos
Que he aprendido:
He aprendido el oficio completo del auxiliar de enfermería y la atención al paciente
Lo que mas me ha gustado:Lo que más me ha gustado es el CD
Que he aprendido:
Diferentes técnicas formativas enfocadas en el uso de las terapias alternativas, las cuales son un apoyo de conocimiento para seguir con el aprendizaje y confianza.
Lo que mas me ha gustado:Me definiría mas por el de yoga pero en general lo encuentro todo interesante y bien jestionado.
He echado en falta:Quizás en musicoterapia algún vídeo divulgativo y algo mas de información sabre la vibración y las frecuencias.
Comentarios:En general me a gustado mucho el diseño del curso y la forma de estudio cómoda, el verdadero partido es ponerlo en acción y seguir profundizando en los diferentes temas.
Que he aprendido:
He aprendido todo lo que puede conseguir y utilizar para curar con una dieta saludable y equilibrada
Lo que mas me ha gustado:Me ha gustado todo ha sido escrito en una manera sencillo para que pueda entender y aprender de forma rápido
He echado en falta:He echado en falta algunas imágenes de mas sobre las moléculas y del sistema digestivo
Comentarios:
Muy completo referente al tema.
Comentarios:
Aún no he empezado, pero lo poco que he visto me ha gustado bastante.
Que he aprendido:
He aprendido a analizar mejor cada caso particular
Lo que mas me ha gustado:Me ha gustado el tema 9 la autoestima infantil
He echado en falta:No he echado en falta nada
Que he aprendido:
He afianzado mis conocimientos de fotografía
Lo que mas me ha gustado:La facilidad de usar la plataforma y lo bien explicado que viene todo.
He echado en falta:Videotutoriales
Que he aprendido:
tecnicas muy utiles
Lo que mas me ha gustado:el temario
He echado en falta:nada
Que he aprendido:
He aprendido alguna cosa más técnica de botánica, que yo conocía pero menos exacta
Lo que mas me ha gustado:Me ha gustado porque es sencillo de entender
He echado en falta:He echado en falta más temario, para mi gusto es escaso sobre todo temas de riegos y podas, aunque es lo que yo más conozco
Comentarios:-
Que he aprendido:
He aprendido el lenguaje java y su uso en páginas web
Lo que mas me ha gustado:Me ha gustado el material
He echado en falta:No he echado nada en falta
Que he aprendido:
mucho
Lo que mas me ha gustado:el curso en si
He echado en falta:nada
Que he aprendido:
He aprendido bastante y sobre todo me ha fascinado toda la teoría de bach
Lo que mas me ha gustado:Pensaba que me iba a gustar más aromaterapia pero me han llegado más las flores
He echado en falta:He echado en falta conocer más aceites esenciales, no solo 10 y conocimientos por elaboración de aceites, proporciones etc
Que he aprendido:
A COMPRENDER SIN PREJUICIOS A LAS PERSONA CON DIFICULTADES PSICOLOGICAS
Lo que mas me ha gustado:EL CONOCIMIENTO DE LOS TRASTORNOS.
He echado en falta:EJEMPLOS DE DIFICULTADES PSICLOGICAS EN OTRAS CULTURAS.
Comentarios:DIFICULTAD EN EL BUEN FUNCIOMANIENTO DEL CAMPUS
Que he aprendido:
He aprendido sobre todo nutrición que era la parte que más me interesaba como terapeuta, del resto tenia conocimientos previos
Lo que mas me ha gustado:Me ha gustado presentación del temario
He echado en falta:No he echado nada en falta, está muy completo en relación calidad precio
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