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Nuestros alumnos opinan sobre: Curso de Analisis de Peligros y Puntos de Control Criticos en Pescados y Mariscos (Appcc)

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Adrián Fernandez

HUELVA

Opinión sobre Curso de Analisis de Peligros y Puntos de Control Criticos en Pescados y Mariscos (Appcc)

curso ameno y dinámico, muy util

Jose. A

BARCELONA

Opinión sobre Curso de Analisis de Peligros y Puntos de Control Criticos en Pescados y Mariscos (Appcc)

Los profesores han estado atentos en todo momento

Mónica Cid

A CORUÑA

Opinión sobre Curso de Analisis de Peligros y Puntos de Control Criticos en Pescados y Mariscos (Appcc)

El curso no es demasiado extenso y está muy bien planteado

Isabel Anoria

BARCELONA

Opinión sobre Curso de Analisis de Peligros y Puntos de Control Criticos en Pescados y Mariscos (Appcc)

Contenido útil y aplicable al mundo laboral

Carmen Peralta

MALAGA

Opinión sobre Curso de Analisis de Peligros y Puntos de Control Criticos en Pescados y Mariscos (Appcc)

Este curso está bastante bien de precio.
* Todas las opiniones sobre Curso de Analisis de Peligros y Puntos de Control Criticos en Pescados y Mariscos (Appcc), aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso puntos control críticos pescados

CURSO PUNTOS CONTROL CRÍTICOS PESCADOS: no dejes pasar esta oportunidad para desarrollar, actualizar o completar tus conocimientos sobre curso puntos control críticos pescados. Con este curso online podrás alcanzar todas tus metas profesionales de la forma más rápida y sencilla.

Resumen salidas profesionales
de Curso puntos control críticos pescados
Este Curso de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en Pescados y Mariscos (Appcc) le ofrece una formación especializada en la materia. Con la realización de este Curso de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en Pescados y Mariscos (Appcc) de la Familia Profesional de Dietética y Nutrición y más concretamente del área de conocimiento Alimentos Diversos el alumno estudiara los conceptos básicos y específicos de dicha materia. Realiza esta formación y especialícese en Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en Pescados y Mariscos (Appcc).
Objetivos
de Curso puntos control críticos pescados
Implantar un sistema de puntos críticos en la empresa alimentaria dedicada a la comercialización y manipulación de pescado y mariscos.
Salidas profesionales
de Curso puntos control críticos pescados
Dietética y Nutrición / Alimentos Diversos
Para qué te prepara
el Curso puntos control críticos pescados
Este Curso de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en Pescados y Mariscos (Appcc) le prepara para especializarse en Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en Pescados y Mariscos (Appcc) dentro de la Familia Profesional de Dietética y Nutrición y más concretamente del área de conocimiento Alimentos Diversos, todo ello con único objetivo que es: Implantar un sistema de puntos críticos en la empresa alimentaria dedicada a la comercialización y manipulación de pescado y mariscos.
A quién va dirigido
el Curso puntos control críticos pescados
Este Curso de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en Pescados y Mariscos (Appcc) está dirigido a todas aquellas personas interesadas en especializarse en dicha materia correspondiente a la Familia Profesional de Dietética y Nutrición y más concretamente del Área de Conocimiento Alimentos Diversos y que quieran especializarse en Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en Pescados y Mariscos (Appcc).
Metodología
de Curso puntos control críticos pescados
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso puntos control críticos pescados

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  1. Seguridad Alimentaria, Peligros Biológicos, Químicos y Físicos
  2. Peligros en la alimentación
  1. Definición y características
  2. Conceptos básicos
  3. Objetivos
  4. Ventajas
  1. Requisitos previos
  2. Secuencia para la aplicación del sistema
  3. Tablas de Gestión
  4. Prerrequisitos de puntos críticos
  1. Verificación del Sistema APPCC
  2. Tipo de verificaciones: documentales, temperaturas, analítico, auditoría, otros
  1. La Norma ISO 22000
  2. Familia ISO 22000
  3. PARTES
  4. Objetivos
  5. Usuarios
  6. Requisitos para organizaciones
  7. Aspectos sobresalientes
  1. APPCC aplicado a la Comercialización de los Productos de la Pesca
  2. Principios generales para la aplicación de un sistema de APPCC
  3. Principios por los que se rige el sistema de APPCC
  4. Etapas del sistema de APPCC en una empresa de venta minorista de productos de la pesca
  5. Vida de un producto de la pesca en la venta minorista
  6. Recepción de productos de la pesca
  7. Almacenamiento de los productos de la pesca
  8. Recepción y almacenamiento de envases y embalajes de productos de la pesca
  9. Manipulación de los productos de la pesca
  10. Exposición y suministro al consumidor de productos de la pesca
  11. Elaboración del diagrama de flujo y de la tabla de gestión
  12. Prerrequisitos del sistema de APPCC para una empresa de venta minorista de productos de la pesca
  13. Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
  14. Plan de control de aguas
  15. Plan de limpieza y desinfección
  16. Plan de desinsectación y desratización
  17. Plan de formación de manipuladores
  18. Plan de control de proveedores
  19. Plan de trazabilidad
  20. Plan de transporte de productos de la pesca
  21. Buenas prácticas de manufactura en la empresa minorista de productos de la pesca
  22. Requisitos generales para los locales
  23. Requisitos específicos de los locales donde se preparan, tratan o transforman los productos de la pesca
  24. Requisitos generales para el transporte de productos de la pesca
  25. Requisitos del equipo
  26. Desperdicios de alimentos
  27. Suministro de agua
  28. Higiene personal
  29. Disposiciones aplicables a los productos alimenticios

Titulación de Curso puntos control críticos pescados

TITULACIÓN expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
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7 razones para realizar el Curso puntos control críticos pescados

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* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es

* Becas no acumulables entre sí

* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

Información complementaria

Curso Puntos Control Críticos Pescados

¿Te apasiona el mundo del control de alimentos? ¿Te gustaría trabajar en este ámbito aplicado? Tanto si es así como si ya trabajas en el sector y quieres ampliar tu formación, este Curso es el complemento perfecto para aumentar tus oportunidades laborales y mejorar tu carrera profesional.

El pescado es uno de los alimentos más consumidos en el mundo debido a las buenas cualidades nutricionales que posee, las cuales son altamente beneficiosas para las personas y nos aportan gran cantidad de vitaminas y minerales. Sin embargo, es un producto que se degrada con gran facilidad debido a su composición, ayudando así al desarrollo de gran cantidad de microorganismos que pueden resultar muy peligrosos para nuestra salud. 

CURSO PUNTOS CONTROL CRITICOS PESCADOS

Análisis de peligros y cómo evitarlos.

Algunas de las contaminaciones que pueden tener los pescados son:

  • La presencia de restos de arena en peces con concha
  • Algunos peces más grandes pueden tener una alta concentración de metales pesados, como puede ser el caso del atún y la presencia del plomo, convirtiéndolo en un producto inapropiado para el consumo humano.
  • En algunos pescados también podemos encontrar algunos parásitos que podrían llegar a afectar gravemente la salud humana, como es el caso del Anisakis, el cual podemos contraer al consumir pescado sin cocinar o congelar.
  • Además, algunos pescados pueden tener presencia de bacterias altamente peligrosas para el ser humano, como es el caso de la salmonela 

Pero todas estas contaminaciones se pueden evitar llevando a cabo un correcto control de los pescados que traemos al mercado, así como manteniéndolos a una temperatura adecuada para evitar la proliferación de bacterias.

Por todos estos motivos es importante saber reconocer un pescado fresco y en buen estado, que posea una piel y ojos brillantes y un suave olor a mar.

En este curso también podrás aprender a como exponer correctamente un pescado fresco para la venta, clasificando los productos con sus correspondientes etiquetas que nos ayuden a identificarlos claramente, además de asegurarnos una correcta desinfección y manipulación, además de poder identificar los puntos de control que debe seguir el producto para mantenerlo en condiciones correctas para su consumo.

También entraremos en el mundo de las conservas de pescado, con el fin de aprender a realizarlas correctamente para que no supongan un riesgo para la salud humana y se mantengan las propiedades organolépticas el mayor tiempo posible.

Las conservas de pescado pasan por una serie de etapas:

  • Cocción: Este método ayuda a extraer la grasa del pescado, así como a separar conchas de moluscos, entre otros beneficios.
  • Limpieza: Con este método se eliminan espinar y partes no aptas para el consumo, suele ser un proceso manual.
  • Fritura o cocción: Con este método se pretende conseguir el sabor determinado y terminar de cocinar el producto.
  • Adición de aditivos o jugos para la correcta conservación
  • La conserva debe de estar provista de un eficaz cierre que nos garantice que el producto no es fácilmente abierto en el proceso de transporte de la mercancía 
  • Las conservas se suelen esterilizar al cerrarse con el fin de asegurarnos la no proliferación de bacterias que pudieran dañar el producto.
  • Los productos de conservas no precisan de condiciones determinadas a la hora de almacenarlos, aunque normalmente suelen tener una humedad y suciedad controladas.

Metodología

Este curso se imparte de manera 100% online, la cual te permite llevar un ritmo de estudio cómodo, para compaginar tu formación con cualquier actividad personal o laboral. Durante el periodo de realización, se entrega al alumno de los materiales necesarios para su realización. Además, se proporcionará una Guía con horarios de tutorías y correos electrónicos de contacto para permitir el seguimiento continuo de dudas y dispondrás de un equipo de tutorización formado por expertos/as docentes, que resolverán cualquier consulta que necesites. Una vez se haya avanzado por completo en el temario y superado las diferentes pruebas de evaluación, se enviará al alumno las titulaciones correspondientes por correo.

No dejes pasar esta oportunidad de formación y sigue formándote continuamente para estar actualizado y formado para trabajar en esta área de trabajo. Confía en una empresa con más de una década de experiencia y con más de 10000 alumnos anuales para realizar tu formación y apúntate a los cursos/másteres de Euroinnova International Online Education

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Preguntas al director académico sobre el Curso puntos control críticos pescados

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